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市食药监局开展春节前餐饮服务食品安全督查

2018-02-13    点击数:    来源: 市食药监局     字号:

  2月6-12日,市局雍建章副局长、陈春平副局长、游荣纲食品安全总监分别带队,对梅列区、三元区、永安市、大田县、尤溪县、明溪县等地的农村集体聚餐食品安全管理、大型以上餐饮服务单位食品安全监管工作进行督查。督查组深入基层监管所、餐饮服务单位现场,重点检查各县(市、区)农村集体聚餐管理工作的备案管理与现场指导、农村食品安全协管员业务知识培训、流动厨师健康管理与食品安全知识培训等工作开展情况,以及对提供“年夜饭”的餐饮服务单位摸底与监管情况,餐饮服务单位“年夜饭”食谱制定、承接数量、加工经营场所环境卫生、食品采购与贮存、加工制作过程防控、食品留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等食品安全主体责任落实情况。督查组对各县(市、区)的工作表示肯定,并要求各县(市)要提高认识,按照省、市两级工作部署,严格落实农村集体聚餐备案登记与分级指导,强化农村食品安全协管员业务培训和农村流动厨师食品安全知识培训,进一步加大对提供“年夜饭”的餐饮服务单位监管指导,杜绝超负荷、超范围经营,严防严管严控餐饮服务食品安全风险,切实保障人民群众节日期间餐饮服务食品安全。

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